Birch 5000 MCD sujihiki filétkniv 24 cm

Beskrivelse

Sujihiki-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en presis og elegant filétkniv med et langt og smalt blad på 24 cm. Denne kniven er utformet for oppgaver som krever kontroll og skarphet, som å filetere fisk, trimme kjøtt og skjære tynne skiver med minimal motstand. Det slanke bladet gjør at kniven glir lett gjennom råvaren uten å rive eller skade strukturen.

Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på raffinert SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir kniven enestående hardhet og en skarphet som varer lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, som gir både visuell eleganse og individuell karakter til hver kniv.

Slipingen er utført etter Honbazuke-metoden, med en presis vinkel på ca. 19 grader, som gir en ekstremt skarp og presis egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form, utviklet for godt grep og balanse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Merke:

Miyabi

Serie:

BIRCH 5000 MCD

Kategori:

Filetkniv

Høyde:

3 cm

Bredde:

2 cm

Lengde:

24 cm

Vekt:

558 g

Farge:

Tre

Farge spesifikasjon:

Sølv/tre

Materiale:

Rustfritt stål

Materiale på skaft:

Masur bjørk

Hardhet:

63 HRC

Tåler maskinvask:

Nei

Håndvask anbefales:

Ja

Tåler microovn:

Nei

Kan fryses:

Nei

Varmebestandig:

Nei

Slipevinkel:

ca: 19°

Vedlikehold:

Vaskes for hånd