Brød-/konditorkniv SB-105 26 cm

Beskrivelse

Mac, SB-105 Brød-/konditor kniv 27 cm. HRC 59.

Kniven er designet med bølgekant. En kniv som gjør det enkelt å skjære gjennom brød, bakverk eller elementer med skorpe. Mac knivene er produsert i Seki City, Japan. Knivene har barberhøvel skaphet og perfekt balanse. Mye av knivene er produsert for hånd, og hver eneste kniv blir håndslipt.
Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe.

Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 10-15 grader.

Bruk ikke knivene på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for det.

Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Skaftet er fremstilt av bjørk. Oppbevar knivene på en magnetlist eller i en knivblokk så ikke eggen skades.

Merke:

Mac

Serie:

Chef

Kategori:

Brødkniv

Modell nr:

SB-105

Opprinnelsesland:

Japan

Lengde:

26 cm

Vekt:

167 g

Mål spesifikasjon:

Bladlengde 27 cm

Farge:

Svart

Materiale:

Stål

Material spesifikasjon:

AUS 8

Materiale på skaft:

Magnolia pakka tre

Hardhet:

57-60 HRC

Tåler maskinvask:

Nei

Håndvask anbefales:

Ja

Slipevinkel:

10 – 15°

Vedlikehold:

Kvalitetskniver skal behandles med omtanke. Bruk kniven til det formålet den er tiltenkt. Skjær aldri i bein, dypfryst mat eller harde emner da det kan skade eggen. På småbein og harde emner brukes en kokkekniv som går under betegnelsen kløyver.