Fleksibel filetkniv SO-70 17,5 cm

Beskrivelse

Mac, SO-70 fleksibel filetkniv 17,5 cm. HRC 60.

Håndsmidd fleksibel filetkniv, og som navnet sier brukes til å filetere med. Kniven er fin for kutting av bite størrelser av sashimi. Stålovergang mellom skaftet og bladet. Mac knivene er produsert i Seki City, Japan. Knivene har barberhøvel skarphet og perfekt balanse. Mye av knivene er produsert for hånd, og hver eneste kniv blir håndslipt.

Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 10-15 grader.
Bruk ikke knivene på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for det.

Knivene vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Skaftet fremstilles av bjørk. Oppbevar knivene på en magnetlist eller i en knivblokk så ikke eggen skades.

Merke:

Mac

Serie:

N/A

Kategori:

Filetkniv

Modell nr:

SO-70

Vekt:

100 g

Mål spesifikasjon:

Bladlengde 17,5 cm

Farge:

Svart

Material spesifikasjon:

AUS 8

Materiale på skaft:

Magnolia pakka tre

Hardhet:

Mellom 57-60 HRC

Tåler maskinvask:

Nei

Håndvask anbefales:

Ja

Slipevinkel:

10-15 grader

Vedlikehold:

Kvalitetskniver skal behandles med omtanke. Bruk kniven til det formålet den er tiltenkt. Skjær aldri i bein, dypfryst mat eller harde emner da det kan skade eggen. På småbein og harde emner brukes en kokkekniv som går under betegnelsen kløyver.